大型臭氧发生器在冷库中起什么作用？

　　很多人不知道其实冷库中也有大型臭氧发生器的应用，那么大家是否了解大型臭氧发生器在冷库中都起到哪些作用吗?下面详细为大家介绍：

　　1、杀灭微生物——消毒杀菌;

　　冷库气温低，虽然冻结可能会使有些细菌死亡，但有些致病菌对低温有***的抵抗力，一旦温度回升，这些细菌就会“复苏”。尤其是冷冻间及冷藏间，由于其温度适合嗜低温性细菌、霉菌及酵母菌的生长，会使所贮食品大量损坏。在这种情况下，使用臭氧发生器会取得满意效果。臭氧属于气体灭菌剂，其抑菌和灭菌作用，通常是物理的、化学的及生物学等方面的综合结果。

　　其作用机制可归纳为以下三点：

　　1.作用于细胞膜、导致细胞膜的通透性增加、细胞内物质外流，使细胞失去活力;

　　2.使细胞活动必  需的酶失去活性。这些酶既可以是基础代谢的酶，也可以是合成细胞重要万分的酶;

　　3.破坏细胞质人的遗传物质或使其失去功能。

　　一般的杀灭病毒方式是通过直接破坏其RNA(***)或DNA(脱氧***)物质完成的。而臭氧杀灭细菌，霉菌类微生物则是臭氧首先作用于细胞膜，使细胞膜的构成受到损伤，导致新陈代谢障碍并抑  制其生长。臭氧继续渗透破坏膜内组织，直至死亡。

　　使新陈代谢产物氧化，从而抑  制新陈代谢过程

　　在果蔬贮藏过程中，会产生乙烯。会影响到其他果蔬，使果蔬进一步成熟。这过程的起始现象是表皮变褐，果肉变软，最终腐烂。利用臭氧可使乙烯氧化，变成CO2和水。臭氧发生器产生臭氧的同时，也产生大量的负离子，负离子也有抑  制果蔬新陈代谢的作用。

　　使各种有臭味的无机物或有机物氧化——除臭

　　臭氧本身有特殊的气味。臭味的主要成份是胺R3N，硫化氰H2S，甲硫醇CH3SH二甲硫化物CH3SCH3，二甲二硫化物CH3-S-S-CH3等利用臭氧来除臭味，并不是以臭氧的气味来掩盖其他臭味，而主要是利用臭氧的强氧化能力。